1シャチ ★ 2020/05/27(水)08:30:14 ID: 1b2syBLQ9.net

 新型コロナウイルスの影響で窮地に陥っている居酒屋業界。居酒屋チェーン大手のワタミが、全店舗の2割弱にあたる60〜80店舗を閉鎖する方針を固めたことがダイヤモンド編集部の取材で分かった。コロナを契機に不採算店の整理に着手し、収益性を改善させ生き残りを目指す。コロナショックで居酒屋の閉店ラッシュは今後も続きそうだ。(ダイヤモンド編集部 山本興陽)

 居酒屋チェーン大手のワタミが、国内で展開する全491店の2割弱にあたる60〜80店舗を閉鎖する方針を固めたことがダイヤモンド編集部の取材で分かった。

 ワタミの4月の既存店売上高は前年同月比7.5%と、売り上げの9割以上が“蒸発”した。新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、外食業界の中でも居酒屋業態は苦戦が続いている。不採算店の整理を進めることで収益性を改善させ、生き残りを図る。

 ワタミは4月13日から、国内で直営する全国約400店で臨時休業していた。緊急事態宣言の解除に伴い徐々に営業を再開させ、6月1日からは全体の約8割の店舗で営業再開する計画だ。そして、営業再開しない店舗は閉店作業を前提に進めていくといい、「ミライザカ」や「和民」といった総合居酒屋業態の店舗が中心になる見通しだという。

 ワタミは1984年に渡邉美樹氏が創業。2013年3月期には売上高が1578億円、営業利益が93億円に達した。だが、13年に渡邉氏が参議院選挙に出馬するために会長を辞任して以降、業績は低迷。15年3月期は最終赤字127億円へと転落した。

 そして19年10月、渡邉氏が会長兼CEO(最高経営責任者)として復帰。それ以降は「脱・総合居酒屋」を打ち出し、最近では持ち帰りが中心の唐揚げ専門店「から揚げの天才」の出店を強化している。

 加えて外食以外の事業拡大にも取り組んでおり、5月20にはIT bookホールディングス傘下の人材派遣会社i-NEXTを買収して「ワタミエージェント」を設立。休業などで働けない外食店舗の従業員に派遣先を提供する、人材派遣事業に参入した。

 19年3月期の売上高は947億円、営業利益は11億円だったが、28年3月期には売上高2000億円、営業利益100億円という目標を掲げる。達成には外食事業の立て直しが急務で、コロナを機に不採算店の大量閉店に着手する。

 日本フードサービス協会の「外食産業市場動向調査」によれば、4月の外食全体の売上高は前年同月比60.4%と約4割減少し、調査開始以降、過去最高の下げ幅となった。とりわけ午後7時以降の酒類の提供の自粛を要請された居酒屋業態は同9.7%と厳しい状態だ。

 5月25日に全国で緊急事態宣言が解除されたものの、企業の宴会自粛は続くことは予想され、「居酒屋の客足の戻りは遅い」と業界関係者はみる。また“三密”を避けるべく、店舗では席を間引くなどの対応を迫られており、通常営業に戻ったとしても客席稼働率が下がることは避けられず、多くの店舗は赤字の垂れ流しに陥ることが想定されている。

 居酒屋大手では、「北海道」や「甘太郎」などを展開するコロワイドも、全直営店の1割強にあたる196店舗を閉鎖することを5月22日に発表した。居酒屋の閉店はこれからも続々と出てきそうだ。

ダイヤモンド編集部/山本興陽

5/27(水) 6:01配信 ダイヤモンド・オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/0cc5d9a1b0b6f01cb2f8f02c58694fdf45fdcfc2




2不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:30:46.60 ID: 2e+LXNe60.net

閉店ラッシュ突入!




9不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:33:01 ID: dmOvX3Ss0.net

ワタミ高いしお得感ないのに今まで良く持ったな




48不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:43:13 ID: ugJrbQGv0.net

>>9
関東でのさくら水産や関西では魚輝水産に結構な客食われてたのも有るんじゃないかな?
魚は好きだけど骨が邪魔とかキッチンで匂いが残るの嫌、そんな人も多くなってるし。




11不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:33:09 ID: RrkvIUdi0.net

あのガイコツ君どうしてるかなあ




12不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:33:56 ID: nKzbhjcs0.net

居酒屋増え過ぎなんだよ
ごっそり無くなってくれて結構




13不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:33:58 ID: 4YLiXbj00.net

無理というのはですね、嘘吐きの言葉なんです




14不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:34:13 ID: 87KqIxFw0.net

自民の力を借りてパチンコ業やればいい
今回のコロナで思ったが凄まじい体力の業界だわ




149不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:17:05 ID: f+rqRyxc0.net

>>14
体力あったらおとなしく休業してただろ




15不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:34:41 ID: UuFpdqnM0.net

Go To Watamiキャンペーン




16不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:34:49 ID: G0f4ZoD60.net

ワタミって店名ロンダが酷すぎる




22不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:37:02 ID: lYkFGlsg0.net

全店閉店でもいいんですよ!
遠慮なく閉店してください。




23不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:37:05 ID: EBhA5Jzf0.net

ガリガリ君生きてんのかな




71不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:51:02 ID: 9ZJNQkcC0.net

>>23
ガリガリ君は新宿の老舗チェーンにいるって取材うけてたよ




24不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:37:10 ID: KyO5Lq0x0.net

飲食店系のビルオーナーも地獄だな。




25不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:38:06 ID: +RUF+W8r0.net

出勤がなくなりゃ帰宅もない、会社帰りの一杯なんてやりようがない。
新橋駅前なんて永久に閑散だぞ。




29不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:38:38 ID: DLc6Eqc10.net

ワタミに限らず、低価格系の居酒屋って、率先して行くことは無いしな




31不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:39:40 ID: heuzQdKl0.net

ワタミはミライザカって名前変えて隠そうとしている態度が気に入らない、潰れろ




33不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:40:09 ID: UxVphFgx0.net

居酒屋は増えすぎたんだよ
クソまずい料理で1人3500円も取るなよ




64不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:48:19 ID: lYkFGlsg0.net

>>33
居酒屋で客単3500円もないよ。
そんな金額は15年くらい前の話。
いまじゃ2000円凸凹。それでもコスパ厨は高いとか
コスパ悪いとか言ってるけどな。
そんなにコスパ求めるなら家で飲めって思う。
なんなら家で水道水飲んで、それで酔えるようになれば
最強じゃねーかw そう思うわ




70不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:50:27.33 ID: hxN1K3xh0.net

>>64
だからストロング大盛況な訳で




37不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:41:11 ID: E0BOjhDl0.net

居酒屋全て閉店して、
一滴も飲めないのに割り勘させられる俺みたいな被害者が出なくなると嬉しい




51不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:43:53 ID: heGZYTCB0.net

ある種のパラダイムシフトが起きているんだから立ち止まっていたら取り残される
深夜営業止めたすかいらーくとかここは正しい
役所もどうしようもない飲食業にお金出しても潰れていくだけだぞ
カラオケ、スポーツクラブ、ライブハウスもガラッと形態変えないと潰れるだけ




60不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:47:24 ID: hxN1K3xh0.net

あ、ここのバイトはほかとは違うな。
そう感じる瞬間が何度もあったんですよ。
僕の教育係だったフロア担当の宮下さんが、
膝をついての接客の大切さを必死で語っていた時です。
何気なく彼女のユニフォームの膝部分を見たら、
擦り切れて穴があきそうになっていた。
バーカウンター担当の恭平さんは
お客様に何でもつくってあげたいからと、
自腹で色んなリキュール類を買って並べてました。
その背中を見て、なにかがこみ上げてきて。




66不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:48:44 ID: aZfaY8SM0.net

>>60
> 自腹で色んなリキュール類を買って並べてました。

脱税にならんの




88不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:57:35 ID: BUXufkqf0.net

>>60
自腹でってとこがツボるw
どんだけバカなんだコイツら




155不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:18:32 ID: Ab408HPS0.net

>>60 その背中を見て、なにかがこみ上げてきて

ゲロだなそれ




61不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:47:43 ID: 58xj4Qel0.net

売上激減で不採算店の整理とはワタミの社長らしくないですな
人間、感動を食べれば生きていけるんじゃないんですかね?w




62不要不急の名無しさん2020/05/27(水)08:47:45 ID: 5BbObj030.net

自粛中に家の呑みの方が安いて気づいてしまったからな これから閉店ラッシュの始まり




203不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:40:02 ID: tkSuy+U70.net

>>62
最近よくそういうこと言う人が多いけど
そんなの以前から当たり前にわかっていた事じゃない?




135不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:13:13 ID: D6SOT2Si0.net

無理だったのか?
でもこれも自己責任だからなあ
国を頼るんじゃないぞ?
これから社保も国保もなくなる
日本は能力のないものは淘汰される
神の選別が始まるぞ




136不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:13:20 ID: pwxvPhfe0.net

その時々の時代に対応できない「時代遅れの業者」が
負け組となり淘汰されるのは当たり前。
今はコロナ時代に対応できる業者だけが生き残れる




154不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:18:21 ID: 3QdVENNs0.net

鳥貴族は貴族焼丼を550円で売り出せば良い。貴族焼3本分に大盛ライス。
スパイスとタレと塩味で!
テイクアウトやランチでも人気出ると思う。




157不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:18:45 ID: pwxvPhfe0.net

事業譲渡サイト見てると
飲食店、民泊の売り物だらけだしな




174不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:24:54 ID: 6D9PUdA+0.net

ワタミはブラックだから全く応援してない
でも居酒屋だけじゃなくて、お弁当宅配や
介護にも手を出しているからなあ




180不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:27:35 ID: dN/XVQKY0.net

>>174
介護は売ったはずだな。
学校は売ってないんだっけ?




176不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:26:29 ID: Jns7gpVWO.net

ワタミ「『無理』というのはですね、嘘吐きの言葉なんです。途中で止めてしまうから無理になるんですよ」
村上春樹「?」
ワタミ「途中で止めるから無理になるんです。途中で止めなければ無理じゃ無くなります」
村上春樹「いやいやいや、順序としては『無理だから→途中で止めてしまう』んですよね?」
ワタミ「いえ、途中で止めてしまうから無理になるんです」
村上春樹「?」
ワタミ「止めさせないんです。鼻血を出そうがブッ倒れようが、とにかく一週間全力でやらせる」
村上春樹「一週間」
ワタミ「そうすればその人はもう無理とは口が裂けても言えないでしょう」
村上春樹「…んん??」
猿先生「無理じゃなかったって事です。実際に一週間もやったのだから。『無理』という言葉は嘘だった」
村上春樹「いや、一週間やったんじゃなくやらせたって事でしょ。鼻血が出ても倒れても」
ワタミ「しかし現実としてやったのですから無理じゃなかった。その後はもう『無理』なんて言葉は言わせません」
村上春樹「それこそ僕には無理だなあ」




181不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:27:45 ID: Jns7gpVWO.net

>>1







195不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:36:25.82 ID: OdpXeW5W0.net

cool japanの再放送で
持って帰りたい飲食一位は居酒屋だった
美味しいとこはちゃんと生き残ると思うけど
吉田類とかが行く店




204不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:40:48.42 ID: ljEyEiT20.net

>>195
国民がコロナを警戒して
避けるからキツイと思うよ
警戒解除しても人出が急増しないでしょ




196不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:36:55.09 ID: ljEyEiT20.net

>>1
ワタミがこれじゃ
個人経営のところは閉店ラッシュだわな




198不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:36:58.48 ID: Zc35E2lz0.net

ワタミもオシマイか
まぁそうなるわな
酒を居酒屋で飲んでいる
こんなものはそもそも流行らないわけです
それをコロナでみんなが気がついてしまったわけです
そう、酒など居酒屋などで飲む必要がないわけです
赤ちょうちんの焼き鳥とか焼肉店や寿司屋で食べたり飲んだりは必要だし、需要も当然ある
しかし、居酒屋はダメ、最低の原価のロクでも無い残飯みたいな品物を食わされている
これが大衆チェーン居酒屋
最低の格安原価のものでないと利益が出ない
これが格安飲食店の仕組み
経営とはそういうものだろうが
出てくる品物は最低ランクの食材
これが格安飲食店の現実




213不要不急の名無しさん2020/05/27(水)09:46:47.92 ID: RrkvIUdi0.net

>>198
食い物より飲み物で儲ける仕組みでしょ

チューハイとか原価十円とか
なので飲み放題でビールばっか頼むと店は困る
ビールは大きくは乗せられないから